El Traga (Sevilla)

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No voy a decir que comí mal en Restaurante  El Traga de Sevilla, pero si es cierto que me esperaba más de un sitio con tan buenas opiniones. ¡Pasamos a contaros nuestra experiencia!

Pasamos el día por la preciosa ciudad de Sevilla, y es cierto: tiene un color especial. Se respira alegría por todos los rincones y sobretodo buena gastronomía. En cada esquina o rinconcito encontrarás algo para comer.

Por opiniones y por fotos nos decantamos por el restaurante El Traga situado en Calle Águilas, 6.

Local

El local es muy bonito y llamativo, su decoración es moderna y realizada con mucho gusto. Sillas cómodas y mesas amplias. Tiene la bodega en una gran vitrina que da a la calle con todos los vinos que ofrecen y botellas para cócteles que hace que junto a una luz tenue se cree un ambiente muy agradable, pero tuvimos algún imprevisto.

El primer imprevisto que tuvimos era el aire acondicionado, nos sentamos en una mesa donde a mi compañero y a mi nos daba de pleno y al final terminamos congelados. Lo dijimos varias veces pero no hubo forma de quitar ese chorro de frío polar…

La comida

Estoy convencido que ese día pasaba algo en cocina seguro, ya que todos los platos tenían fallos que no me explico. Los platos a priori eran platazos pero la ejecución no terminaba de estar redonda. Mejor explicarlo uno a uno para que quede claro.

Tomamos tres entrantes y un plato de carne principal para compartir.

Los entrantes

En total 3, el salmón ahumado y tartar de gambas para compartir y un rollito de rabo de toro para cada uno.

Tartar de gambas con salsa de pepino y aguacate

La idea es muy buena, el pepino fresco y dulzor del aguacate es ideal para un tartar de gambas. La presencia era espectacular y el plato estaba bastante bien pero un plato de esta altura no se puede permitir que a las gambas no se les retiraran las tripas (el hilillo negro ese que se ve). Quedo fatal y al ser grandes se veía bastante. Si le pusiéramos una nota le daba un 7, sino hubiera fallo un 9.

Tartar de gambas con crema de pepino y aguacate

Salmón ahumado al momento (13€)

A continuación pedimos un salmón ahumado al momento con una camita de verduras y una salsa. Presencia muy buena, la idea fantástica pero la ejecución fatal. Estaba muy bien montado pero el toque del ahumado al momento hay que vigilarlo, ya que si se introduce el humo en la campana y se queda mucho tiempo el sabor es un poco insoportable. Y eso pasó, o el camarero tardo en coger el plato o en cocina se les olvido el caso es que al tomar el salmón parecía que estábamos lamiendo un cenicero. Tal cual. Por tanto si le pongo nota sería un 3, si el toque hubiera sido delicado la nota sería por lo menos un 7.

Salmón ahumado en el momento

Rollitos de rabo de toro

Queríamos probarlos y al final el camarero nos dijo que mejor uno para cada uno, no era barato pero accedimos. No era para echar cohetes, pero faltaba ese sabor potente. Sinceramente le faltaba algo aún teniendo una bonita presentación. Le damos un 5.

Canelon de rabo de toro

El principal: lo mejor y lo más caro

Para finalizar la comida tomamos un entrecot de vaca vieja madurado en su propia grasa, o eso es lo que nos dijeron. He de decir que estaba exquisito, muy bien hecho y un sabor muy bueno. Fue lo mejor de la comida sin lugar a dudas. Lo único fue la sorpresa del precio porque rondaba los 70€/Kg.

Entrecot de vaca madurada en su propia grasa

Servicio

Ya os he comentado el poco caso que se nos hizo con el aire acondicionado, pero también entiendo que hay más comensales y que la temperatura pues de una u otra forma se regula y más ahora que son aparatos tan modernos… pero fue un cúmulo de cosas que termino por disgustarnos el servicio.

El camarero que nos atendió nos ofreció y nos explico los platos, todo iba bien pero a la hora de poner y quitar la mesa hacia movimientos extraños muy forzados. No sabría explicar muy bien pero era una sobreactuación a la hora de quitar las servilletas y los platos que hacia sentirte bastante incómodo. Además comentamos un plato con una pequeña crítica y en vez de justificarlo o pedirnos disculpas nos giró la cara y se fue (fue el plato del salmón).

Pudo ser algo puntual, y espero que sí, igual tuvimos mala suerte pero fue nuestra experiencia.

En resumen

Me duele decir que dentro de toda la oferta gastronómica de Sevilla no volvería a El Traga, no estoy diciendo que no lo recomendaría porque si liman las cosas que hemos criticado del servicio y los platos que tomamos los redondean, la comida hubiera sido correcta pero un poco cara simplemente y esto puede tener su público. Pero en mi experiencia los errores están ahí, y una cuenta de casi 45€ por cabeza sin tomar vino, ni postres, ni café, nos pareció extremadamente caro. Mala relación calidad/precio.

¿Cómo llegar al Restaurante El Traga de Sevilla?

Dirección: Calle Águilas, 6, 41004 Sevilla
Teléfono: 691 88 54 27
http://www.eltraga.com/

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