Ramen de Sur y Norte (Valencia)

1
231

Seguro que te pasa como a mí. En muchas de las ocasiones que visitamos locales de comida de otro país nos preguntamos si lo que te sirven es realmente lo que comen los de aquel país. Personalmente me aterroriza ver los sacrilegios que hacen con nuestra querida paella valenciana o con la inimitable tortilla de patata en el extranjero.

¬ŅY nosotros? ¬ŅHacemos lo mismo con la comida que importamos? Yo he llegado a la conclusi√≥n que s√≠, en la mayor√≠a de las veces estoy seguro que estamos haciendo lo mismo en los locales «modernos» y «instafood» que est√°n apareciendo. Menos mal que con tanta gente que tenemos de otros pa√≠ses, se animan barrios y negocios aut√©nticos. Os contamos nuestra experiencia en Ramen de Sur y Norte en plena Chinatown de Valencia.

Chinatown en Valencia

Por suerte, en Valencia tenemos el barrio que esta cogiendo el nombre de Chinatown, una peque√Īa China dentro de la ciudad. Cuando callejeas por el barrio (Calle Pelayo, Convento Jerusalen y otras calles aleda√Īas a la estaci√≥n de metro de Bail√©n) te das cuenta que la mayor√≠a de locales son de negocios chinos -pero eso ya ah√≠ por todos lados dir√°s…-. Pues no, son aut√©nticos negocios chinos, de chinos para chinos.

Por tanto, para unos glotones como nosotros, no hay que pensar mucho para llegar a la conclusión que la gran cantidad de bares y restaurantes tendrán en sus clientes a gente del propio país. ¡Bingo! ¡Hoy probamos auténtica comida china!

¬ŅQue es el Ramen?

El ramen es un plato asi√°tico basado en un fondo de caldo servido con fideos, carne y verduras. Son muchos los pa√≠ses donde se hace como pueden ser Jap√≥n, China o Corea.¬† Para mi es la nuestra sopa de cocido pero en versi√≥n asi√°tica con esos matices umami de all√≠. ¬ŅComo no va estar bueno?

El mejor ramen de Valencia y más auténtico

En otra ocasión pude probar el ramen en Valencia, era del local llamado Ryukishin. En ese momento dije que me gustó pero que tampoco me entusiasmo. Ahora bien, en el chinatown de Valencia puedes encontrar Ramen de Sur y Norte que te va a sorprender en muchos aspectos.

Ramen chino auténtico

En Ramen de Sur y Norte vas a encontrar el auténtico ramen chino, hecho por cocineros chinos y donde la mayor parte de clientela es gente del país.

Cuando lo pruebas notas algo que te dice que es auténtico, un sabor intenso, equilibrio de muchos sabores y con texturas que le aportan los ingredientes extras. Ideal para un día fresquito porque viene bien caliente, cae fenomenal en el estómago. Una delicia para todos los sentidos.

Fideos y caldo caseros: m√°s de 12 horas para conseguirlo con una receta secreta

Por las ma√Īanas, para ir al trabajo pasaba por delante y siempre me ven√≠a un olor impresionante. Ese que aunque no tengas ganas de comer te abre el apetito. -Son las 8 de la ma√Īana y ya estan cocinando- pensaba. Efectivamente estaba pasando por delante de local de Ramen de Sur y Norte.

Y es que si algo se caracteriza el ramen es por conseguir un caldo hecho con mucho cari√Īo y paciencia. Estoy seguro que no te van a revelar el secreto pero b√°sicamente son los productos aut√©nticos que pueden encontrar en los establecimientos aleda√Īos y una receta √ļnica y original llegada directamente de la China por parte de los due√Īos del local.

Ramen de ternera combinado con cilantro, cebollino y col china.

Una curiosidad. Cuando estaba esperando a que traigan el ramen un sonido me llamó la atención, un continuo golpeo con sonido metálico venía de la cocina, no era otra cosa que estaban haciendo y estirando los noodles (los fideos del ramen) de forma artesanal. Me recordaba mucho a los programas de la tv que hacen reportajes de la street food de los países asíaticos.

Carta de Ramen de Sur y Norte

La carta de Ramen de Sur y Norte no decepciona, corta, concisa y al grano ¬ŅA que vienes aqu√≠ que no sea ramen?.

En la carta diferencian ramen y toshomen y seg√ļn nos explicaron lo √ļnico que var√≠a es que el toshomen lleva fideos planos y anchos. Puedes tomarlos de ternera o de cerdo y te preguntar√°n que ingredientes quieres a√Īadirles: cebollino o cilantro.

Carta Ramen de Sur y Norte

Adem√°s tienen una serie de «tapas chinas» que te ofrecer√°n al recoger la comanda, en un principio parece que van con la bebida pero luego te la cobran. No son caras, y vale la pena por probar cosas nuevas¬†y entretenerte con algo mientras llega el ramen. Te recomiendo la oreja de cerdo que la acompa√Īan de un aceite de guindilla extra picante. Deliciosa y con una textura muy interesante.

Oreja de cerdo al estilo chino

Local auténtico frecuentado por asiáticos

Como he comentado antes estamos ante un local auténtico, no esperes un sitio lleno de lujos, ni una velada romántica. Es un local para servir comida y seguir la marcha, y esto viniendo de la cultura china se trata de apretarse y comer lo más rápido posible, por lo que si estas comiendo y se sienta alguien a tu lado respétalo como nosotros hicimos.

Local Ramen de Sur y Norte

Se trata de un espacio no muy grande, una entrada con unas grandes puertas de madera que dan a un pasillo con mesas peque√Īas y que deja la cocina a mano izquierda, al fondo un peque√Īo patio que debe ser un deslunado habilitado para el restaurante. Mesas apretadas de madera y decoraci√≥n humilde. Se ve un local reformado y limpio.

Disfruta de lo auténtico y de otra cultura porque es lo que buscas en este local, vas a probar algo nuevo, que vale la pena, así que te recomiendo que te dejes llevar por la experiencia.

Calidad Precio insuperable

Lo mejor de todo es el precio, los ramen¬† de Ramen de Sur y Norte oscilan entre 5 y 5.50‚ā¨ que si le sumas la bebida y la tapa no te sumar√° m√°s de 8-9‚ā¨ por cabeza. Por tanto es una grand√≠sima calidad/precio,¬† lejos de los lujos del centro de la ciudad donde los establecimientos te pueden cobrar hasta 15‚ā¨ por algo m√°s vistoso pero menos aut√©ntico.

¬ŅC√≥mo llegar a Ramen de Sur y Norte?

Pueden ser buenas opciones bajar en la parada de metro Bailén o si vienes de más lejos en la Estación del Norte. Para aparcar puede ser complicado aunque hay parkings en el centro de Valencia.

Dirección: Carrer de Pelai, 32, 46007 València
Teléfono: 961 07 25 64

1 COMENTARIO

¬ŅTE HA GUSTADO? ¬ŅQUIERES APORTAR ALGO? DEJA UNA RESPUESTA

Por favor escribe tu comentario
Tu nombre