Estamos ante uno de esos locales modernos que cuando entras te da la sensación que han sabido trasladarte al lugar de donde procede la comida que sirven. Hablamos de The Sushi Room. Nuevamente nos situamos en el barrio de Ruzafa (Calle Literato Azorín, 25) y es que están aflorando locales de muy alta calidad en este barrio de la capital del Túria.
The Sushi Room es un restaurante de sushi y cocina nikkei (fusión japonesa y peruana) ambientado con muebles de madera estilo oriental y una barra alargada para los que quieran vivir la experiencia en primera persona de la elaboración de sushi.
El local, como he dicho es moderno y muy bien ambientado, las mesas pecan un poco de cercanas entre sí pero el lineas generales me gustó porque estas cómodo con la ambientación.
En cuanto a la comida hay que decir que nos encantó, muy recomendable. Pasamos a explicar la experiencia que se basa en una cena simple con ganas de probar algo nuevo.
Nada más entrar nos tomaron nota de la bebida y nos ofrecieron como detalle de la casa un aperitivo (que no cobran) de gelatina de sandia con hierbabuena y confitura de manzana. Me pareció un bonito detalle.
El entrante ya de por sí fue apoteósico, el pulpo al olivo es delicioso y un plato de cocina nikkei que no puedes dejar de pedir. Ya lo había probado en el Commo Fusion aunque en The Sushi Room esta presentado menos fino y en trozos más bastos, supongo que será porque aquí se come con palillos.
El pulpo al olivo es una receta aparentemente sencilla, pero al utilizarse productos de buena calidad como el pulpo el sabor que deja en el paladar es único. Lo acompaña la salsa que es como una mahonesa de olivas negras peruanas.
Después pedimos un tataki de atún rojo, correcto y bien presentado pero se hecha en falta algún trocito más.
Después vino lo bueno con los niguiris y los uramakis.
Los niguiris fueron de salmón y pez mantequilla, el que más me gusto fue el de pez mantequilla con un toque de trufa, la combinación del sabor suave del pescado con la trufa queda muy bien.
Lo mejor los uramakis, tomamos dos el uramaki acevichado (7€) y el uramaki king crab (7,5€). Sin duda nos sorprendió el acevichado, una combinación diferente y una explosión sabor en boca.
Del postre no pongo foto porque no hice, tomamos un pastel de limón yuzu que sinceramente no me gusto por ser exageradamente dulce y además me pareció carísimo. Único punto negativo de la noche.
No voy a esconder que me quede con la gana de pedir mucho de los platos que había en carta como los ceviches y algún otro uramaki pero los precios no son baratos.
Al final unos 30€ por comensal para una cena. No voy a justificar el precio ni para bien ni para mal, no creo que sea exageradamente caro para la mano de obra que tiene elaborar estos platos delicados y al instante. A mi me pareció ligeramente subido de precio, pero no una exageración comparado con otros del mismo tipo.
Del servicio comentar que estuvo bastante frio, nos quisieron tomar nota enseguida y no nos explicaron apenas nada. Tampoco se decantaron por ninguna sugerencia y el detalle de hablarnos mirando a otras mesas queda fatal. Van un poco acelerados y el tema de llevar pinganillos a lo matrix no lo termino de ver yo en un restaurante.
En resumen, The Sushi Room es una buena alternativa para comer un sushi fusión y una cocina nikkei en Valencia, se nota que son productos de primera y una elaboración delicada hacen que sea un lugar recomendable.
The Sushi Room
Carrer del Literat Azorín, 25, 46006 València
http://www.thesushiroom.es/es/
