Llega a Valencia una novedad dentro de la gastronomía japonesa: el ramen.
Hasta ahora estábamos acostumbrados a ver proliferar restaurantes japoneses de mediopelo y otros de calidad, en ambos casos sus reclamo principal era el sushi. Ahora llegan otros que se especializan en dar un determinado producto en concreto de esta gastronomía, en el caso que tratamos se trata del ramen. El ramen es un plato típico japonés que se basa en un caldo elaborado generalmente con pollo, verduras o pescado combinado con fideos chinos y una serie de toppings como carne de cerdo marinada o huevo.
En un principio si te informas un poco antes de ir te da la sensación de que se trata de un producto sencillo y podría llegar a ser la versión japonesa de la sopa con fideos que nos hacia nuestra madre para cenar los domingos. El caso es que teníamos que probarlo para dar nuestra opinión de algo que al menos es más vistoso que ese plato de los domingos que se hacia para salir al paso.
Nos situamos en pleno hervidero de Valencia, en la zona Cánovas donde la oferta de japoneses es amplia y muy variada. En la calle Salamanca, enfrente de la discoteca Ache tienes el restaurante japonés Ryukishin especializado en ramen. Si eres un apasionado de la comida japonesa es posible que entiendas toda la carta del Ryukishin pero para los que somos más de «lo típico» se hace complicado, no obstante el servicio es atento y te lo explicará sin problemas. Si no tienes miedo a lo desconocido déjate aconsejar.
Nosotros de primero tomamos un gyozas, los cuales se autoproclaman como especialistas en ellos. Estaban buenos, sin más, no dejan de ser las típicas empanadillas de los japoneses de las cuales no note la diferencia. Me gusto la soja con un toque ahumado para mojarlos.
Como al entrar nos fijamos en que el tamaño de los platos de ramen son contundentes, nos basto con pedir un solo aperitivo. Los ramen te sacian, pedimos de dos tipos: Miso ramen con caldo picante y Paitan ramen de caldo espeso de pollo. Esta es la carta de ramen del Ryukishin.
Ambos estaban buenos, sabrosos y efectivamente como dicen en la carta parecen caldos caseros. Lo que esta claro que no es una sopa de fideos vulgar, cada uno tenía una combinación diferente de ingredientes que los hacían sabrosos a su manera. Destacar que por ponerte un huevo te cobran 1€ más y en total se va a casi 10€ por ramen.
De postre probamos el famoso doriyaki que popularizo la serie de Doraemon. Nos ofrecieron de varios sabores y probamos el de té verde. Estaba muy bueno.
El local del restaurante Ryukishin es amplio, bien decorado y con una separación de mesas correctas.
En total, por los gyozas, 2 ramen, 2 cervezas, el doriyaki y cafés unos 36€. Para mi un poco caro siendo un producto que tiende a ser una «comida rápida» japonesa. Aún así, colmó mis expectativas y se unió a una más de las alternativas étnicas para disfrutar cuando te apetece algo diferente.
Ryukishin
Dirección: Carrer de Salamanca, 12, 46005 València
Teléfono: 963 23 64 41
Web: http://ryukishinvalencia.com/
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